なんと！！
世界料理学会実行委員会さんから撮影オファーを受けまして行って参りました
公式撮影となるとプレッシャーが凄いです・・・
まず初日は芸術ホールでの学会発表会でした
世界料理学会の概要は
と言う事になっております
素人ブロガーカメラマン、とんでもない所に声を掛けて頂いてしまいました。
やれるだけがんばります！！
函館でこんなに凄い世界発信の学会があるのご存知でしたか？？
料理人控室の撮影も許可されておりました
もちろん外国人の方もいらっしゃるので色んな国の言葉が飛び交っていました
入場開始時間です
そしていよいよ始まります
午後からも来た方が沢山いましてほぼ満員状態になったんじゃないでしょうか？？
僕もちゃんと撮れるか緊張して来ました・・・
まずは今回の料理人の皆様です！！
この業界ではすごい方ばかりだそうです！！
ステージ上からもOKを言われてましたが、緊張するのでこの程度でやめておきます・・・(^^ゞ
いつも揃わないエイエイオーらしいですが
揃った瞬間が撮れました！！
さっそく学会スタートです
MCが進めて行きます
斎藤 壽(美瑛/美瑛料理塾）
「いま料理会で起こっていること」
素人の僕にはちょっと小難しいお話
もちろん笑いも交えながらの発表です
違う業界ながら勉強になります！！
音羽 和紀(宇都宮/オトワレストラン)
「地域に根ざす料理人の在り方」
地域に根ざす
大事な事ですよね
うちの店もがんばります！！
経歴をスライドショーで見せてくれました
故郷で店を続ける・・・
こんな事言ったらとても失礼になりそうですが
どことなく考え方が似ているような
食育・地域・情報発信
僕も出来る範囲でですが、やらせて頂いております♬
アッという間にお昼タイム
なんと！！cafe&deli MARUSENさんのお弁当♬
うまし！！！
ごちそうさまでした。
練習がてら勝手にフォトウォーク（笑）
ここにあがるまでに疲れてんじゃないよ！！（笑）
ちょっと絵のように♬
先ほども言ったように午後からは2階席も埋まり始めました
午後の分スタートです
主催者深谷さんからのご紹介
玉村 豊男 (長野/ヴィラデスト ガーデンファーム&ワイナリー)
「日本ワインの可能性ー農業ベースにしたライフスタイルー」
本も出されてる超有名人とかで
この方のお話だけを聞きに来たと言う方も！！
死ぬ予定の歳過ぎちゃったからもう少し生きようかな？？と思ってね（笑）と
ワインて寝かせて数年後に飲むじゃない？？
味が気になって死ねなくなった（笑）と
終始お話が面白くて場内を笑いで包みます
最近は30台後半の若い人がワイン造りに興味を持って
やる人が増えてきているそうです
ここからはトークセッション
「北海道の農からテーブルへ」
ソガイハルミツ(せたな/シゼントトモニイキルコト)
中道 博(札幌/レストラン モリエール)
横須賀 雅明(札幌/Restaurant MiYa-Vie)
塚田 宏幸(札幌/バルコ札幌)
道民として興味深いお話が聞けました
十人十色だけどゴールは同じ
自分が美味しいと思う物を、お客様にもおいしいと感じて欲しい
僕は仲卸から必ず買う
直接は買わない
仲卸は目利き。
ごもっともでございます
うちの店もちゃんとした商品を提供したく、毎年東京本社の展示会を見に行って仕入れているのはそこです
扱う物が違うだけで、基本的な考え方は業種を超えて同じなんだと感じた
最後、会場に質問のある方を聞いたら
僕質問してもいいですか？？の絵です♬
俺たち時間かなりオーバーしてないか！？（笑）
トークセッションは盛り上がりますからね♬
山本 征治(東京/日本料理 龍吟)
「世界に誇りし日本料理」
始まって即動画だったので山本さんを抜けなくてごめんなさい
しかし見応えのある動画！！
これは今回の動画ではありませんが
かなりのハイクオリティの動画で、今回の学会の動画はノリノリのアップテンポで
ド迫力でした
なんと自分達で作っているそうな！！
しかも学会発表動画は出来たて、その日の朝に函館に届いた超新作動画でした！！
ほんとこれは皆さんにお見せしたい
山本さんは結構動くので、素人の僕には撮れない(；´∀｀)
迫力の動画に圧倒される場内
2日目もお話を聞けたのですが、日本料理のイメージが変わりますね
僕の前まで来ました
日本料理人の後ろ姿
独特の世界観に惹きこまれて終了しました
Oriol Castro (スペイン/コンパルティール、元エル・ブジ)
「ディスフルタールの料理：エル・フジから現在に至る軌跡」
さすが世界料理学会です
会場内ではiPhoneで動画を撮ったり、MacBookで書き留めたりと
皆さんカッコイイです！！
こちらも動画を用意していました
やはり動画の時代ですね
そして今日の為に料理長（だったと思います）を連れて来てご紹介
スタッフ皆に感謝していると。
ここで芸術ホールでの学会初日は終了です
ここから函館国際ホテルに移動して交流パーティーになります
